炒白菜怎么像炖白菜是的

炒白菜要想做得像炖白菜一样入味，可以尝试以下几种方法：

在炒白菜时，可以加入花椒、大料和干辣椒等调味料，这些食材在炒制过程中能够释放出类似炖肉的香气。具体做法是先将这些香料炒香，再加入白菜翻炒，最后加入适量的酱油和盐调味。

将白菜切成块后，可以用食盐腌制10分钟左右，挤出多余的水分。这样处理后的白菜在炒制时不易出水，且更加入味。

在炒白菜时，可以加入一些五花肉片或猪油，这样炒出来的白菜会更加香滑。五花肉的油脂能够增加白菜的香味，而猪油则能使白菜更加鲜嫩。

在炒白菜时，可以加入适量的蚝油和甜面酱，这些调味料能够增加白菜的鲜味和口感，使其更加接近炖白菜的风味。

在炒白菜时，可以沿锅边淋入适量的冷水，然后盖上锅盖炖煮几分钟。这样可以使白菜更加嫩滑，类似于炖白菜的效果。

手撕白菜而不是用刀切，可以保留白菜的纤维，使其在炒制过程中不易出水，且口感更加脆嫩。