肘子烧白菜

肘子烧白菜是一道美味的中式菜肴，以下提供几种不同的做法：

1. 肘子炖白菜

所需食材：

猪肘子

白菜

生姜、大葱、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐

做法步骤：

1. 将猪肘子炒至表面微黄，移入砂锅，加入足量热水，放入八角、香叶、花椒、大葱段和姜片，水量要没过肘子，盖上锅盖，小火炖煮1.5小时，直到肘子软烂。

2. 将白菜洗净，切成大块，肘子炖至酥软时，加入白菜，继续炖煮15分钟，直到白菜软嫩，汤汁浓郁。

2. 肘子炒白菜

所需食材：

白菜500克

肘子肉200克

油、盐、酱油、粉条、豆泡

做法步骤：

1. 白菜切好，温水浸泡粉条。

2. 葱花爆香锅后倒入白菜翻炒，加肘子翻炒，加酱油翻炒，加泡好的粉条和豆腐泡，加盐翻炒均匀，炖至白菜和粉条变软出锅。

3. 肘子炖白菜（加入土豆）

所需食材：

土豆100克

白菜200克

五香粉、盐、鸡精、酱油

做法步骤：

1. 准备洗好的白菜和土豆，锅中放油，放入白菜炒软，放入五香粉，加入适量的水，放入盐，放入切好的土豆，把肘子肉放入锅中，大火烧开，转小火，把土豆炖熟，放入鸡精，放入酱油，即可。

4. 肘子炖白菜（加入芋头）

所需食材：

小猪肘

娃娃白菜

大芋头

姜片、大葱段

做法步骤：

1. 小猪肘放入沸水中氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。

2. 娃娃白菜择洗干净，逐片剥开，大芋头去皮洗净后切成适口块状。

3. 将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段，先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。

4. 然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟，最后调入盐，撒上香菜叶即可。

5. 肘子炖白菜（加入蚝油和酱油）

所需食材：

白菜1颗

肘子骨若干

花椒、八角、葱姜、蚝油、酱油

做法步骤：

1. 冷水下肘子骨，撇去浮沫，放入葱姜、大料，炖煮2个小时，直至肉软烂，骨汤熬白。

2. 大白菜洗净，切好，锅内少许油，煸炒白菜变软，加入蚝油，酱油，加入一小碗骨头汤，别加太多，白菜也出水，酌情，同时加入肉骨头，最后盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。