菠菜打成汁儿

菠菜打成汁的步骤如下：

准备菠菜

菠菜洗净去掉根部，淮山刮去外皮，肉肥瘦相间。

锅里加水烧开，加少许食用碱、盐、油。把菠菜放进去，煮不超过一分钟，变软即可捞出。

焯水

菠菜焯水后，捞出放冷水里泡五分钟，然后挤干水分。

榨汁

将焯水后的菠菜加少许水（约400克），加入2克小苏打，放入破壁机或料理机打成汁。

和面

准备好面粉（300克），加入酵母粉（6克）、白糖（20克）、盐（2克）。

一点点加入菠菜汁，边加边搅拌，直到形成面絮，然后揉成光滑有弹性的面团。

醒发

揉好的面团盖上盖子，放在温暖处，醒发至两倍大。

排气整形

醒发好的面团进行排气整形，然后进行后续的馒头或包子制作步骤。

通过以上步骤，你可以得到一杯翠绿色的菠菜汁，用于制作各种面食。希望这些步骤对你有所帮助!