云南香菇包子的做法
云南香菇包子的做法如下:
制作包子皮面团
准备一个干净的盆,倒入600克面粉。
取300克温水,加入5克酵母粉,搅拌均匀,让酵母粉融化。
将酵母水倒入面粉中,搅拌成面絮状,加入一大勺猪油,揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,直到面团充满蜂窝组织。
制作包子馅料
将肥肉切成小块,放入锅中翻炒,炒出油脂。
加入葱姜末,翻炒出香味。
加入切好的瘦肉,翻炒均匀。
加入黄豆酱、甜面酱、鸡精、味精、十三香、生抽和老抽,翻炒均匀。
倒入焯好水的香菇丁,再次翻炒均匀,出锅备用。
将炒好的馅料装入大盆中,加入葱末和洋葱丁,搅拌均匀。