荠菜烫面包子

荠菜烫面包子是一道结合了荠菜鲜美和包子口感的传统美食。下面是制作荠菜烫面包子的详细步骤：

食材准备

面粉：300克

开水：160克（80度左右）

荠菜：500克

葱末：少许

海米：1把

生抽：2勺

植物油：2勺

盐：适量

胡椒粉：少许

香油：1勺

猪肉末：250克

姜末：少许

制作流程

面粉中慢慢倒入开水，边倒边搅拌，最后成絮状，稍晾凉。

揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时左右。

新鲜荠菜摘洗干净。

荠菜入开水锅中烫2分钟，捞出后凉水冲凉，挤干水分，然后切碎。

海米提前用温水泡软。

猪肉末中加入姜末、胡椒粉、葱末、生抽、盐，顺一个方向搅拌，可加入少许泡海米的水，搅拌至粘稠，加入植物油拌匀。

加入海米和荠菜碎拌匀。

淋入香油拌匀备用。

饧好的面团分成小剂子，擀成中间稍厚四边薄的皮。

放入适量馅料。

包成自己喜欢的形状。

包子放入开水锅中蒸10分钟左右，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

出锅前可以稍微焖一下，使包子更加饱满。

小贴士

和面时一定要用开水，这样可以使面团更加柔软。

荠菜焯水后要迅速冷却，这样可以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

蒸包子时，可以在蒸笼里放一些胡萝卜丝或木耳丝等配料，增加口感和营养。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的荠菜烫面包子了。希望你能喜欢这道传统的美食!