小白菜和虾怎么搭配

小白菜和虾的搭配是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

新鲜虾仁

小白菜

葱姜蒜

色拉油

酱油

盐

白糖（可选）

白胡椒粉（可选）

料酒（可选）

做法步骤

小白菜处理

将小白菜根部去除，清洗干净后切成细丝或块状。

可以先将小白菜用开水焯一下，捞出沥干水分，以保持其嫩脆口感。

虾仁处理

将虾仁清洗干净，去虾线，剪去虾须和虾脚。

可以在虾仁中加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，以去腥增鲜。

炒制

锅中倒入适量色拉油，中火烧热后放入葱姜蒜炒香。

将腌制好的虾仁放入锅中，中火翻炒至虾仁变色，捞出备用。

锅中留底油，放入焯好的小白菜，大火快速翻炒至白菜变软。