煎黄花鱼配辣白菜
煎黄花鱼配辣白菜是一道结合了海鲜与风味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
辣白菜90克
小黄鱼450克
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
蒜适量（用于腌制辣白菜和小黄鱼）
制作步骤：
准备辣白菜
如果使用市售的辣白菜，可直接跳至下一步。
若自制，将蒜切末，辣白菜切碎，加入蒜末、盐、白糖、料酒拌匀，腌制半小时以上，让蒜香充分融入辣白菜中。
准备小黄鱼
黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段或片。
用少许盐和料酒拌匀腌制片刻，去除鱼的腥味。
煎小黄鱼
平底不粘锅热油，油温五成热时（约150℃）放入腌制好的小黄鱼。
中火慢煎，待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色且鱼肉熟透。