白菜按压后

白菜在按压后的表现可以反映出其成熟度和新鲜度。以下是具体的判断方法：

硬度判断

自然生长白菜：按压后显得比较硬，没有很虚的感觉，说明白菜是自然生长出来的，成熟度较高。

激素白菜：按压后很快出现塌陷，这样的白菜大多是中看不中用的，可能是打了激素。

叶子颜色

正常颜色：颜色较深但均匀，没有明显的异常颜色，可能表明白菜是自然成熟的。

异常颜色：颜色异常鲜艳或颜色不均匀，可能是打了激素。

气味判断

成熟白菜：具有一种淡淡的蔬菜香味，没有异味。

未成熟或腐烂白菜：可能闻到酸臭味、腐烂味等异味。

切面观察

成熟白菜：切面颜色鲜艳，呈现出半透明状，质地较软。

未成熟白菜：切面颜色暗淡，质地较硬。

综合以上方法，通过按压白菜可以初步判断其是否成熟和新鲜。如果白菜按压后硬度较高且没有明显凹陷，颜色自然且无异味，则说明白菜较为新鲜和成熟。反之，如果按压后容易塌陷、颜色异常鲜艳或有异味，则可能是不自然的，建议谨慎购买。