辣白菜做法无糯米粉
准备材料
白菜半颗
辣椒粉20克
食用盐适量
糖30克
苹果1个
橘子1个
高度白酒适量
蒜头1个
处理白菜
将白菜清洗干净,摘去外围老叶,剩下半颗即可。
把半颗白菜一分为二,在每层菜叶上涂抹上少量的食用盐,然后放到干燥通风的地方腌制一夜。
第二天,用清水把叶片上盐的充分冲洗干净,控干叶片上的水分,之后切成大条。
制作酱汁
苹果洗干净后削去皮,橘子洗干净留皮。
将苹果切成小块,把掰开了的橘子和橘皮一起放入料理机里面充分打碎,过程中需要加入适量的糖,再次在料理机里充分搅拌打碎。
把备用的蒜头扒开,根部硬的地方不要,然后在料理机里面加入干辣椒末和准备好的蒜头,再次打碎,之后放入白酒,腌制辣白菜的酱汁就做好了。
拌制
将做好的酱汁拌入之前切的大条的白菜叶上面,搅拌均匀即可。
这样,一款无糯米粉的辣白菜就制作完成了。这种做法简单快捷,口感清爽,适合喜欢辣白菜但又不想用糯米粉的人群尝试。