牛仔排骨腌制

牛仔排腌制的方法如下：

材料

牛小排（牛仔骨），建议顺骨切，厚度约10cm

腌料：红酒、酱油、大蒜（可剁碎）、黑胡椒粉、花椒及辣椒（如喜欢辣）、糖

步骤

将牛仔骨浸泡于已拌匀的腌料中，加盖，置冰箱冷藏48小时。

取出牛仔骨，将腌料倒在牛仔骨上。

烤箱预热至250℉（约121℃），将牛仔骨放在烤盘上，每隔半小时翻面淋汁，烤约3~3.5小时，直至肉质酥软。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，但建议至少腌制48小时，以确保味道充分渗透。

在腌制过程中，可以适当尝试牛排的口感和味道，以便根据需要调整腌料的用量。

煎制时，确保牛排完全解冻并达到室温，这样可以使腌料更好地渗透，同时也有助于保持牛排的多汁口感。