香菇猪脚冬瓜做法
香菇冬瓜猪脚是一道美味且富有营养的菜肴，结合了香菇的香气、猪脚的软糯和冬瓜的清爽，适合各个年龄段的人群食用。下面是这道菜的详细做法：
材料
猪蹄：2个
冬瓜：600克
香菇：适量
姜片、葱段、料酒：适量（用于去腥）
特制炒汕卤汁：1包
盐、葱花：适量
做法
准备工作
香菇泡发 ：提前将香菇泡发，增加香味和饱满度。猪脚焯水：
将猪脚用姜片、葱段、料酒焯水，去除血水和腥味，焯好后捞出洗净。
烹饪步骤
炒香香菇和猪脚
热锅凉油，爆香蒜末。
下香菇炒香。
加入焯好水的猪脚翻炒一会儿，直到猪脚表面微微焦黄。
炖煮
将炒好的香菇和猪脚放入高压锅中。
倒入特制的炒汕卤汁，这种卤汁风味独特，无需再加其他调料。
加入足够的开水，确保食材完全浸没。
高压锅上汽后转小火，炖煮10分钟，让猪脚充分吸收香菇和卤汁的精华。
加入冬瓜
待高压锅自然放气后，打开锅盖，加入切好的冬瓜块。
继续炖煮冬瓜至软烂。
调味出锅
出锅前撒一把葱花，根据个人口味调整盐量。
小贴士
泡发香菇：
泡发香菇不仅能使香味更浓郁，还能让香菇更加饱满多汁。
去腥三件套：使用姜片、葱段、料酒可以有效去除猪脚的腥味。
高压锅：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪脚更加软糯脱骨。
享用
这道香菇冬瓜猪脚香气四溢，猪脚软糯，香菇鲜美，冬瓜清爽，浇在米饭上非常香浓，是一道非常受欢迎的家常菜。
希望你喜欢这道美味的香菇冬瓜猪脚，不妨在家尝试制作，享受烹饪的乐趣!