丝瓜芋头肉末

丝瓜芋头肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括芋头、瘦肉末、姜蒜、青红辣椒和葱花，调料有生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和水淀粉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头500克，去皮切成块状。

瘦肉末100克。

姜蒜适量，切末。

青红辣椒各1个，切圈。

葱花适量。

烹饪步骤

在锅中倒入适量的油，加热后放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香，再加入青红辣椒圈翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，加入适量的水烧开，最后加入水淀粉勾芡。

将炒好的肉末浇在芋头上，放入蒸锅中蒸15分钟至芋头熟透。

出锅后撒上葱花即可享用。

小贴士

选择糯性的芋头口感更好。

猪肉最好用五花肉，肥瘦相间，口感不柴。

蒸制时间根据芋头的大小和数量适当调整，确保芋头熟透。