不用烤箱的油炸臭豆腐

不用烤箱的油炸臭豆腐有多种做法，以下提供几种常见的方法：

基础油炸法

材料：臭豆腐、油、葱、蒜、小米辣、烧烤料、盐、鸡精等。

步骤：

1. 臭豆腐切块，油温升至8成热后下锅炸至金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱末、蒜末、小米辣段和烧烤料，最后倒入热油搅拌均匀。

3. 将炸好的臭豆腐块放入料汁中，使其充分吸收香味即可食用。

调料汁腌制法

材料：臭豆腐、麻酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒面、熟白芝麻、葱、蒜、小米辣、香菜末等。

步骤：

1. 臭豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中加油，油温6成热时下锅炸至外酥里嫩，约10分钟，捞出备用。

3. 准备调料汁：麻酱用凉白开懈开，加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。