广式腊肉炒红萝卜

广式腊肉炒红萝卜是一道经典的粤菜，以其独特的烟熏香味和爽口的口感而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

腊肉：300克

红萝卜：400克

大蒜：10克

盐：适量

油：适量

生抽：适量

辣椒粉：适量（可选，用于增味调色）

制作步骤

红萝卜切片：

将红萝卜洗净，切成薄片备用。

腊肉切片：

将腊肉洗净，切成薄片备用。

煸炒腊肉：

起锅烧油，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，直到腊肉的油脂被逼出来，颜色微微变透明，散发出浓郁的香味。

加入红萝卜：

将切好的红萝卜片放入锅中，翻炒均匀，让腊肉的油香充分裹在萝卜片上。

调味：

加入适量盐，生抽调味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉增味调色。

炒至断生：

继续翻炒约2-3分钟，直至红萝卜片变得微微透明，断生但仍保持脆爽的口感。

出锅：

最后，将炒好的腊肉和红萝卜片盛出装盘，即可享用。