苦瓜木耳炒肉

苦瓜木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

苦瓜：适量

木耳：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

猪肉：适量

盐：适量

料酒：适量

老抽：适量

五香粉：适量

食用油：适量

制作步骤

苦瓜对半切开，去白瓤，切成0.3厘米的厚片，焯水后过凉水。

木耳提前泡发，焯水备用。

猪肉切片，用料酒、老抽腌制10分钟。

炒锅放油，先下姜丝爆香，再下肉片翻炒至变色，出锅备用。

炒锅洗净，热锅冷油，下入葱姜蒜、红辣椒爆香。

加入苦瓜木耳翻炒几下，再下肉片翻炒，加五香粉和适量盐调味。

如感觉菜有点干，可以加一小勺温水，炒匀后出锅。

方法二

准备食材

苦瓜：400克

木耳：50克

五花肉：75克

油：适量

盐：适量

干辣椒：适量

大蒜子：适量

酱油：适量

制作步骤

五花肉冷水下锅，加盐煮开，捞出备用。

苦瓜与肉切片，木耳撕片。

冷锅冷油，小火放入五花肉，熬至出油后放入作料炒香。

倒点酱油给肉上色，同时倒入苦瓜和木耳，大火煸炒，撒点开水。

搁盐调味，炒匀即可。

方法三

准备食材

熟猪肉：一块

蒜：少许

盐：少许

制作步骤

新摘的苦瓜洗净，去瓤，切丝，备用。

煮熟的猪肉切片，备用。

泡发好的黑木耳，淘洗干净，控水，备用。

蒜切片，备用。

锅烧热放适量油，倒入肉片加少许生抽和盐煸炒，再倒入苦瓜和木耳加少许五香粉调味，翻炒片刻即可。

方法四

准备食材

苦瓜：适量

木耳：适量

小米辣：适量

蒜：适量

猪肉：适量

盐：适量

蚝油：适量

制作步骤

苦瓜切片加盐放一会，洗净捞出，肉切片放生抽蚝油腌制。

起锅烧油，下小米辣、干辣椒、蒜爆香，放猪肉炒制变色。

加入苦瓜木耳，翻炒加盐，断生后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。