菜花胡萝卜火腿肠炒虾仁
菜花胡萝卜火腿肠炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，以下是这道菜的详细做法：
准备食材
虾仁：300克
菜花：1朵
胡萝卜：1根
火腿肠：1根
青瓜（或彩椒）：1个
大蒜：3瓣
料酒、生抽、盐、胡椒粉、鱼露、鸡精、蚝油、淀粉：适量
处理食材
虾仁洗净，开背去虾线，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和鱼露腌制10分钟。
菜花洗净，切成小朵，放入水中加一勺盐浸泡10分钟，捞出控水。
胡萝卜、火腿肠和青瓜（或彩椒）切成丁。
大蒜切薄片。
焯水
胡萝卜放入水中焯水，捞出备用。
虾仁放入水中焯水，捞出备用。
菜花用热水焯一下，捞出备用。