金针菇泡水里清洗没事吧

金针菇泡在水里清洗是 可以的，但需要注意以下几点：

浸泡时间：

金针菇可以浸泡在淡盐水中30分钟到2小时，这样可以有效去除残余的农药和杂质。

清洗方法：

将金针菇撕开放在水里浸泡，用手搅拌，让小苏打和食用盐充分融合，然后轻轻放入水中，确保水能够没过金针菇。浸泡10分钟后，用清水反复清洗三四遍，确保把残留的小苏打和食用盐都冲干净。

去除根部：

金针菇的根部通常比较脏，建议将根部切掉，避免脏东西进入体内。

焯水：

虽然浸泡可以去除部分细菌和杂质，但焯水可以进一步去除残留的农药和细菌，使金针菇烹饪后味道更好，口感更纯正。

保存：

如果需要保存金针菇，可以将其根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

综上所述，金针菇泡在水里清洗是可行的，但需要掌握正确的方法和步骤，以确保食品安全和口感。