粉条凉拌金针菇做法

食材配料

粉丝（粉条）

金针菇

盐

辣椒油

生抽

陈醋

鸡精

胡椒粉

香菜

大蒜

干辣椒

笋丝

花生米

制作过程

准备食材

金针菇清洗干净，撕成朵状。

粉丝提前用冷水泡发半个小时左右，攥干水分。

笋丝攥干水分备用。

煮食材

起锅烧水，水烧至沸腾后，将泡软的粉丝、金针菇和笋丝倒入锅中，煮熟后控干水分，装入碗中备用，时间大约3-5分钟。

准备调味料

准备一只空碗，放入香菜末、辣椒末、蒜末。

倒入1勺辣椒油、半勺生抽、1勺陈醋。

加入少许盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀备用。

拌匀

将煮熟的金针菇和粉丝倒入调味料碗中。

加入2勺清汤（煮粉的汤水）。

加入少量提前炸脆的花生米。

拌匀即可食用。

小贴士

金针菇撕成朵状更易入味。

粉丝泡发时间不宜过长，以免过于软烂。

调味料的配比可以根据个人口味进行调整。

这款酸辣粉丝金针菇酸辣鲜香，口感劲道爽滑，特别适合夏天食用，也能提振食欲。