金针菇小油菜木耳鸡腿

金针菇小油菜木耳鸡腿是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

主要食材

鸡腿 2个

金针菇 1把

小油菜适量

干辣椒 2个（可根据口味调整）

姜 3片

料酒 8克

生抽 8克

鸡精 1克

盐适量

制作步骤

鸡腿洗净，切成块状或条状。

金针菇去根部，洗净，撕成小朵。

小油菜洗净，切段。

干辣椒剪成小段，姜切片。

将鸡腿放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。

锅中加入少许油，放入姜片和干辣椒段，小火炒香。

加入焯好水的鸡腿，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、蚝油、糖和适量盐，继续翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。

将炒好的鸡腿和汤汁倒入锅中，加入泡发好的木耳（或香菇、金针菇、油菜等），大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到鸡腿熟透且汤汁浓稠。

打开锅盖，转大火收汁，边收边搅拌，直到汤汁粘稠，鸡腿表面光亮。

将炖好的鸡腿和汤汁盛入盘中，撒上葱花和少许鸡精作为点缀。

小贴士

鸡腿选择：选择新鲜的鸡腿，口感更佳。

焯水时间：焯水时间不宜过长，以免影响鸡肉的口感。

调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

这道金针菇小油菜木耳鸡腿不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。