木耳芹菜虾仁瘦肉
木耳芹菜虾仁瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括芹菜、虾仁、木耳和瘦肉。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
芹菜：1-2根，洗净切段
虾仁：适量，提前泡发，洗净
木耳：适量，提前泡发，撕成小朵
瘦肉：100-120克，洗净切片或丝，用少许盐、生抽、料酒腌制入味
大蒜、姜、葱：适量，切末或片
胡椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒：适量，根据口味调整
焯水
芹菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。
炒虾仁
干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分，热锅凉油，将虾仁炒至变色，盛出备用。
炒配菜
加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软。
加入焯水后的芹菜和切好的洋葱丝，快速翻炒均匀。