炖盅炖汤食谱

1. 将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水。

2. 酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。

3. 将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。

4. 锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中。

5. 将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。

1. 用清水把干海螺头浸泡至软，去掉杂质。

2. 瘦肉切块状，与海螺头、橄榄、姜片一起放入炖盅。

3. 加入沸水，隔水炖煮约两个多小时，关火后加入适量盐。

1. 黑虎掌用清水冲洗后浸泡半小时。

2. 羊肉洗净，开水绰一下。

3. 姜切片。

4. 将羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅，隔水炖煮约三个小时。

1. 鸡肉切块，与洗净的枸杞、红枣一起放入炖盅中。

2. 加入适量清水和调味料（姜片、料酒等），用小火慢炖30分钟左右。

1. 海参泡发后切段，排骨焯水去腥味。

2. 将海参、鲍鱼、排骨放入炖盅内，加水适量，加入姜片、葱段、盐等调料。

3. 用大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至肉烂骨酥。

1. 花旗参、淮山药切片，猪瘦肉切块，焯水去浮沫。

2. 将所有材料放入炖盅里，加适量水和调味料（如生姜、料酒等），用中火炖煮2小时左右，直到汤汁浓稠。

1. 红枣、桂圆用流动水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。

2. 雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，将浸泡好的红枣桂圆与红糖水一起放入雪梨盅里。

3. 烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

这些炖盅炖汤食谱各具特色，既有家常的美味，也有滋补养生的功效，适合不同的需求和口味。你可以根据自己的喜好选择合适的食谱尝试制作。