蛋黄腌苦瓜

蛋黄腌苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与咸蛋黄的咸香的美食，制作过程既有趣又富有创意。下面我将详细介绍两种不同的蛋黄腌苦瓜的做法，供您参考。

做法一：经典做法

所需材料：

苦瓜 1根

咸蛋黄 8个

肉馅 100g

白胡椒粉 3g

十三香 3g

生抽 8g

料酒 5g

白糖 5g

盐 适量

食用油 适量

淀粉 适量

制作步骤：

1. 肉馅中加入白胡椒粉、十三香、生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 苦瓜切成一厘米厚的段，挖去内心，尽量去除白色瓤。

3. 苦瓜内壁抹一层干淀粉，以便与肉馅粘合。

4. 将腌制好的肉馅塞入苦瓜中，上面放置咸蛋黄。

5. 上锅蒸10分钟。

6. 用食用油、水、淀粉、盐、糖勾制“玻璃芡”，淋在咸蛋黄表面。

7. 即可享用。

做法二：简化做法

所需材料：

苦瓜 1根

咸蛋 2个