绿豆炒红烧肉

绿豆炒红烧肉是一道结合了绿豆和猪肉的美味菜肴。以下是制作绿豆炒红烧肉的步骤：

绿豆提前1~2天浸泡，使其发芽，然后清洗滤去皮。

五花肉切成小块。

辣椒切小块。

葱切沫，姜切片。

锅烧热后放五花肉煸炒出油。

放入绿豆，翻炒至六分熟。

加入辣椒，翻炒均匀。

加入调好的汁（生抽、生粉、蚝油、少量水、盐等），翻炒均匀即可。

热锅下油，油温7成热时倒入葱姜炒香，肉倒入炒至变白，再放入耗油、老抽儿、酱油、胡椒粉、料酒炒香。

倒入绿豆，大火翻炒，放入少量水，继续炒至豆变黄，放入盐、鸡精，翻炒出味儿。

锅内烧油加少许花椒粉和姜片，放入少许酱油，最后放入肉片八分熟后放入绿豆，加入十三香、耗油、少许盐，放入红干椒，因为绿豆不容易炒熟，所以放入少许水炖一会。

油热七分后葱爆锅，然后放入大酱，中火或小火翻炒，防止糊锅，然后倒入绿豆和猪肉，继续翻炒，肉变白了，放入十三香、盐、鸡精即可出锅。