抓饭下饭凉菜

新疆抓饭是一道色香味俱全的传统美食，通常搭配各种凉菜和骨头汤一起食用。以下是一些适合与抓饭一起食用的小菜推荐：

用料：胡萝卜、洋葱、盐、葱、蒜、鸡精、油、香油、醋、凉拌酱油、干辣椒、香菜。

做法：将胡萝卜和洋葱切丝，葱蒜切末，干辣椒切断。胡萝卜丝铺在盘子底部，洋葱丝、干辣椒段、葱丝、蒜末放在上面，加入调味料拌匀。锅里烧热油浇在菜上，加入醋和酱油，滴入香油，撒入香菜末搅拌均匀即可。

做法：将西红柿和辣椒切成条状，作为抓饭的配菜，增添清爽口感。

用料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜、姜丝、豆瓣酱、香醋、糖、盐、老酒。

做法：所有蔬菜焯水后捞出沥干，拌入调好的酱汁即可。

做法：将白菜切成细丝，拌入适量的盐、醋、糖、辣椒油等调味料，清爽开胃。

做法：将黄瓜切成细丝或片，拌入蒜末、香油、醋、盐等调味料，简单又爽口。

这些小菜不仅能够增加抓饭的层次感，还能带来不同的口感体验，是新疆抓饭的理想搭配。你可以根据自己的口味选择适合的凉菜，享受美味又营养的抓饭时光。