猪肝和猪耳

猪肝和猪耳都是猪科动物猪的部分，它们 分别具有不同的营养价值和功效。

猪肝

定义：猪肝是猪科动物猪的肝脏，是动物体内储存养料和解毒的重要器官。

分类：

黄沙肝：肝身柔软带微黄。

油肝（绵肝）：肝身特柔软，带光泽。

猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹，颜色带微蓝。

血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

功效与作用：

味甘、苦，性温，归肝经。

具有补肝、明目、养血的功效，是最理想的补血佳品之一。

猪耳

定义：猪耳是猪的耳朵，通常用于食用，口感脆嫩，营养丰富。

营养成分：

猪耳富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素。

功效与作用：

补充营养：猪耳中的胶原蛋白和蛋白质有助于皮肤弹性和美容。

促进消化：猪耳中的胶原蛋白有助于改善消化功能。

建议

猪肝：适合需要补血、明目的人群食用，尤其是肝功能不佳或贫血患者。

猪耳：适合需要补充胶原蛋白、改善肤质及促进消化的人群食用。

两者都是猪身上的重要部位，各具特色，可以根据个人需求和身体状况选择食用。