自己用什么发面做包子

自己在家做包子时，可以使用以下几种方法来发面：

快速发酵法

材料：面粉、酵母、泡打粉、糖、温水。

步骤：

1. 在一个大碗里，将面粉、酵母、泡打粉和糖混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

3. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处，约30分钟至1小时，直到面团膨胀至两倍大。

传统酵母发酵法

材料：面粉、酵母、糖、温水。

步骤：

1. 将面粉倒入盘子里，加入酵母、糖和少量温水，拌匀。

2. 加入更多温水，搅拌成絮状，揉成面团。

3. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处，约1小时，直到面团膨胀至两倍大。

面肥发酵法（老面发酵）：