白菜帮子怎

白菜帮子是一种常见的蔬菜部分，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的白菜帮子做法：

材料：大白菜1颗（只需白菜帮部分）、豆皮1张、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜适量、食用油适量、食盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋适量、凉白开适量。

步骤：

1. 将大白菜的帮子部分切下来，掰成一片片的，然后用流动的清水搓洗干净。

2. 将白菜帮两侧的白菜叶切除，斜刀片成薄片，再改刀切成细丝。

3. 切好的白菜丝放入装有凉白开的大碗中，浸泡20分钟，使其充分吸收水分，变得更加脆嫩。

4. 将豆皮切成巴掌大小的一块，放入沸水中焯水1分钟，焯好后捞出，对折两次后切成细丝，抖散后备用。

5. 红辣椒和青辣椒洗净去籽，切成和白菜帮差不多大小的细丝。大蒜拍扁后剁成蒜末，装入碗中备用。

6. 在装有蒜末的碗中加入1勺食盐、1勺鸡精、1勺白糖和适量的白醋，用筷子搅拌均匀。

7. 烧一锅热油，淋在蒜末上，激发出香味。

8. 将浸泡好的白菜帮捞出，控干水分后倒回大碗中，加入切好的豆皮丝和辣椒丝，再倒入调制好的料汁，用手抓拌均匀，使食材充分吸收料汁的味道。

9. 将拌好的凉菜装入一个好看的盘子中，稍微整理一下造型，就可以上桌享用了。

材料：白菜帮子、花椒粒、干辣椒、醋、生抽、老抽、白砂糖、水淀粉、香油。

步骤：

1. 白菜上下对半切开，保留白菜帮部分，掰开清洗干净，再左右切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片。

2. 把锅加热倒油，放入花椒粒至闻到香味，把花椒捞出舍弃。

3. 放入干辣椒段，油冒烟倒入白菜翻炒，加一铲子醋和生抽、少量老抽至白菜出水，加两勺糖，淋入水淀粉同一方向翻炒均匀，关火后滴入一两滴香油，盛出装盘。

材料：白菜帮子、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒粉（可根据个人口味增减）。

步骤：

1. 洗净白菜帮子，切成适当大小的段。

2. 在一个大碗中加入盐和糖，搅拌均匀融化。

3. 将白菜帮子均匀撒上腌制料，用手轻轻按压使其均匀裹上盐和糖。

4. 把腌制好的白菜帮子放入容器中，然后用重物轻轻压住，以确保白菜帮子浸泡在自己的汁液中。

5. 切碎生姜和大蒜，撒在白菜帮子上。

6. 根据个人喜好，撒上适量的辣椒粉。

7. 盖上容器盖子，放置在室温下静置大约24小时。

8. 腌制完成后，将白菜帮子放入冰箱冷藏室，保持新鲜和风味。

这些做法可以根据个人口味进行调整，创造出不同的风味。希望这些信息对你有所帮助!