羊血炒萝卜

羊血炒萝卜是一道具有补血、止血和活血散瘀等功效的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

羊血：300克

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

青尖椒：2个

料酒、盐、味精、花椒、淀粉：适量

芝麻油：几滴

色拉油：适量

处理羊血

将羊血放入冷水中浸泡，去除血水，然后清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。

处理蔬菜

胡萝卜洗净，切成菱形片；青尖椒洗净，去籽后切成片；葱切成葱花，姜蒜切片。

炒制

锅中加水加热，放入料酒，将羊血焯水去腥。

锅中加入少许色拉油，加热后放入花椒、葱姜片爆香。

加入胡萝卜片翻炒至变软。