拿猪肝做猪肝

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁质和维生素A，适合贫血人群食用。以下是几种常见的猪肝做法：

爆炒猪肝

食材：猪肝500克，姜蒜，小米辣，大蒜叶，胡椒粉，老抽，蚝油，生粉，老干妈，料酒，生抽，盐，鸡精。

步骤：

1. 猪肝切成片子，清洗干净，控干水分。

2. 加入胡椒粉、老抽、蚝油、生粉腌制十分钟。

3. 锅中放油，爆炒姜蒜、小米辣、辣椒粉、老干妈。

4. 加入猪肝，大火翻炒，加料酒去腥，再加入生抽、盐、鸡精调味。

5. 最后加入大蒜叶，翻炒六秒出锅。

煮猪肝

食材：猪肝六两，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，干红椒3-4个，料酒少许。

步骤：

1. 猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。

2. 锅中注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。