油炸红油酥肉汤的做法

油炸红油酥肉汤的做法如下：

准备食材

五花肉

葱姜

料酒

生抽

花椒粉

米醋

西红柿

冬瓜

淀粉

鸡蛋

盐

胡椒粉

鸡精

处理五花肉

五花肉用刀子刮干净猪皮，切成片。

放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去白沫，煮5分钟，捞出五花肉，清洗并控干水分。

腌制五花肉

五花肉中加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。

准备酥肉糊

在西红柿上打花刀，加热水浸泡5分钟，剥去皮后切成小丁。

冬瓜去皮切成片。

五花肉腌制好后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉片裹上一层鸡蛋液。

加入适量的淀粉，让肉片裹上一层淀粉糊。