凉拌西兰花大拉皮
凉拌西兰花大拉皮是一道结合了西兰花和大拉皮的清爽凉菜，口感脆嫩，酸辣可口，非常适合夏季食用。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜西兰花 1颗
大拉皮 1张
紫洋葱 适量
木耳 适量
胡萝卜 适量
大蒜 3瓣
香菜 适量
小米辣 2个（可根据口味调整）
黄瓜 1根
葱白 1根
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
辣椒油 适量（可根据口味选择）
花椒油 适量（可选）
味精或鸡精 适量（可选）
制作步骤：
处理西兰花
将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，去除农药和杂质。
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至颜色变翠绿且断生。
捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。