青椒玉米炒肉末

青椒玉米炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：经典做法

食材

新鲜猪肉末200克

甜玉米粒150克

青椒两个（或小米辣）

蒜末一勺

生抽一勺

老抽半勺

蚝油一勺

淀粉一勺

食用油适量

盐和糖少许

制作过程

酱汁调配：在小碗中，倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，再加一小勺清水，搅拌均匀。

炒肉末：锅里倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，用中小火不断翻炒至肉末鲜嫩多汁。

爆香蒜末：放入蒜末翻炒出香味。

加入玉米和青椒：放入玉米粒和切好的青椒段，翻炒均匀。

倒入酱汁：倒入调好的酱汁，继续翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在肉末、玉米和青椒上。

调味：根据个人口味加入少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

点缀：出锅前撒上一些白芝麻，增加香味和美观。

方法二：加入番茄和香菜

食材

猪肉末（肥瘦相间）

青椒碎

番茄末

白玉米粒

生抽、蚝油、盐、鸡精适量

香菜末

制作过程

炒肉末：热锅凉油，倒入猪肉末，用中火煸炒至变色，压一压使肉末颗颗分明。

加入青椒和番茄：肉末炒熟后，加入切碎的青椒和番茄末翻炒均匀。

倒入玉米粒：把白玉米粒倒进锅里，继续翻炒。

调味：加入一勺生抽、一勺蚝油，再撒上适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

撒香菜末：最后撒上一把香菜末，翻炒几下即可出锅。

方法三：简易做法

食材

嫩玉米250克

青椒7个

肉末1克

西红柿半个

大蒜一个

制作过程

炒肉末：上锅烧热后加入菜油，油七八分热放入肉末炒香盛出。

炒青椒和玉米：上锅加入菜油，油热加入蒜片，青椒末小炒一下，然后加入玉米粒同炒至熟，加入炒过的肉末和西红柿翻炒几下，加入盐、鸡精、花椒末炒匀起锅。

方法四：加入胡萝卜和辣椒

食材

新鲜玉米粒

瘦肉

胡萝卜

青椒

生姜

葱

蒜

油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉适量

制作过程

准备食材：玉米粒提前煮熟，瘦肉剁碎，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

炒肉末：锅烧热放油，倒入葱煸香，倒入肉末翻炒至变色，放点酱油翻炒几下。

炒蔬菜：放入青椒、胡萝卜丁翻炒，倒入煮熟的玉米粒，拌匀，加入适量盐鸡精拌匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的味道。