素馅茼蒿做包子的做法
素馅茼蒿做包子的做法如下：
茼蒿处理
将茼蒿洗净沥干，切成小丁。
加入一勺猪油拌匀，锁住营养和香气。
面团制作
面粉中加入适量盐，用180ml开水烫面，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
馅料准备
鸡蛋打散，胡萝卜切丁。
热油锅，先炒胡萝卜丁至软，倒入鸡蛋液快速翻炒，使胡萝卜上裹满鸡蛋，炒至金黄色。
木耳提前用温水泡发，切成小丁，与茼蒿、炒好的胡萝卜鸡蛋、葱花充分拌匀。
调味：加入适量盐、胡椒粉调味，淋入蚝油、甜面酱提鲜，最后滴入几滴香油提香。
包制技巧
面团分成小剂子，每个约40g。
擀面皮时要做到中间略厚，边缘要薄，这样蒸出来才能皮薄馅多，吃着才过瘾。
把面皮对折，捏出漂亮的褶子，醒发10分钟后，上锅蒸制。