鲈鱼加羊肉

“鲈鱼加羊肉”是一道经典的中华美食，通过将两种高蛋白、低脂肪的肉类搭配在一起，不仅能够提供丰富的营养成分，还能带来独特的口感和风味。以下是几种常见的鲈鱼加羊肉的做法：

鱼羊鲜

材料：鲜鲈鱼一条（750克），带皮熟羊肉600克，酱油、绍酒、白糖、味精、精盐、葱、姜片、胡椒粉各适量。

做法：将鲈鱼宰杀、去内脏洗净，切成长方块；熟羊肉也切成长方块。锅内放油，放入葱、姜煽香，放入鲈鱼块略煎；加入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖。改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鲈鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，浇上汁即可食用。

羊肉填鱼

材料：鲈鱼1条，羔羊肉200g，盐、油、白胡椒、鸡粉、香葱、香菜、料酒、大葱、生姜适量。

做法：鲈鱼去腮开膛去内脏，切口不要太大。羊肉切片后用料酒腌制二十分钟，填到鱼肚子里，尽量填满。平底锅烧热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。大葱切段，生姜切片，锅内加水，放入大葱生姜，把煎好的鱼放进锅里，盖上锅盖，用大火煮制。煮至汤汁浓厚，色如牛奶时，放入盐和鸡粉，再根据个人口味放入适量白胡椒粉，出锅后盛出装汤盆，撒上葱花和香菜。

红烧鱼羊鲜

材料：山羊带皮肋排部分，鲈鱼，菜籽油、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐、欧芹碎等。

做法：冷水下锅加葱、姜、料酒焯水，菜籽油、葱、姜、干辣椒爆香，羊肉煸炒上色。加鸡汤大火烧开调味，文火炖煮。取鲈鱼肉花刀切开，鱼皮向下入锅煎制，加入胡椒粉、盐、欧芹碎等调料，各种滋味渗透融合，丰盈鲜美。

香煎鲈鱼配羊肉

材料：鲈鱼适量，羊肉卷适量，大葱、香菜、姜片、黄酒、盐、味精、生粉、花椒粉、泡椒等。

做法：鲈鱼取肚子肉，切片，鱼片加生粉、花椒粉、盐、黄酒腌一会。锅里放油，放入一半姜片，油内撒盐倒入鱼身，两面煎黄。放入开水，姜片、大葱、黄酒，大火煮开，倒入羊肉片，水开后撇去浮沫，中火炖煮。收至鱼身一半露出汤汁时，加盐味精开锅，水烧开倒入鱼片，关火焖10分钟，捞出鱼片盖起鱼身，加香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。鲈鱼和羊肉的搭配不仅能够带来丰富的口感层次，还能在营养上相互补充，是一道值得尝试的美味佳肴。