如何做小米面粉馒头包子
制作小米面粉馒头包子的步骤如下：
材料准备
200克小米打成粉，打了两遍
400克中筋面粉
330克牛奶或310克水
6克酵母
10克白糖（可选）
熟小米（可选，用于增加甜味和营养）
胡萝卜碎（可选，用于增加口感和营养）
泡打粉（可选，用于增加蓬松度）
面团制作
将所有材料混合均匀，无干粉后休息10分钟。
继续揉面，稍微光滑。由于小米面比较多，无法特别光滑，没关系，揉一会，拿擀面杖擀开，撒一层干面粉，折叠，擀开，再撒，七八次即可。
擀成一个长方形，面上喷一层水，卷起来，切段。
第一次发酵
将卷好的面卷切成小块，切成等分的面团，再稍微滚圆。
将切好的面团放入温水锅中，醒发至明显变大，用手轻按有回弹性。