冰镇苦瓜酸甜

冰镇苦瓜酸甜可口，是夏日里的一道清爽佳肴。以下是一种简单又美味的制作方法：

材料

苦瓜 1个（约260克）

水 300克

醋 100克（可用白醋或红醋）

冰糖 70克

嫩姜 3片

柠檬汁 1大勺（可选）

蜂蜜 1大勺（可选）

盐 适量

蒜末 适量（可选）

辣椒油 适量（可选）

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净去籽瓤，切成薄片或粗条。

如果怕苦，可以将苦瓜内部的白色纤维刮掉，用盐腌一下去除部分苦味。

煮制酸甜汁

锅里加入水和醋，冰糖，大火煮开后加入嫩姜和适量盐，煮至冰糖完全融化后关火。

如果喜欢酸甜口感，可以加入柠檬汁和蜂蜜调味。

冰镇苦瓜

将煮好的酸甜汁倒入苦瓜中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少1小时，让苦瓜充分吸收酸甜汁的味道。