台州白萝卜干做法

台州白萝卜干的做法如下：

选择新鲜的白萝卜，个头大约1斤1个，洗净后切成2段，再切成手指粗的长条，不需要削皮。

将切好的萝卜条放入汤锅里，加适量的盐腌制2小时左右，每半个小时翻拌一次，让萝卜里的水分尽量多腌出来。

萝卜条变软后，腌出来的汁水倒掉，不需要清洗，直接找一个大的簸箕或者篮子，把萝卜条放里面晾晒2天，晚上露水重时记得收回来放到通风的地方。

晒好的萝卜条装到密封的罐子里，放半年都不会坏。吃之前，烧一锅热开水，放入适量的萝卜条煮1分钟左右，捞出来晾干水分。

萝卜条里加入辣椒粉、生抽和甜辣酱翻拌均匀，可以根据个人口味调整调料的比例。

调味好的萝卜干装进无水无油的密封罐里，放在阴凉干燥处保存，可以随吃随取。

这样制作出来的台州白萝卜干，口感脆爽，风味独特，保存时间长，非常适合作为零食或下酒菜。