苦瓜能和虾仁炒菜吗

苦瓜和虾仁可以一起炒菜，这种做法不仅美味，而且具有一定的营养价值。苦瓜具有清热解毒、美容养颜、降血脂、降血糖等功效，而虾仁则是优质蛋白质的来源，含有多种微量元素和低脂肪。

材料

苦瓜 1根

虾仁 200克

大蒜 3瓣

植物油 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

步骤

苦瓜洗净，对切后去瓤，斜切成片，焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、姜片和淀粉抓匀腌制10分钟。

大蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香，然后放入虾仁煸炒至变色，加入焯好的苦瓜片，迅速翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量盐、蚝油等调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味。

炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

苦瓜炒虾仁是一道适合夏天常食的家常菜，具有消暑解热、减肥消脂和降血糖的食疗功效。只要不对海鲜过敏，大多数人都可以食用这道美味的菜肴。