金针菇皮蛋木耳凉拌

金针菇皮蛋木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感丰富，酸辣开胃，非常适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作金针菇皮蛋木耳凉拌的详细步骤和所需材料：

材料

黑木耳：30克

金针菇：1把

大蒜：3瓣

小米椒：2个

香菜：适量

醋：1勺

生抽：2勺

盐：适量

白糖：适量

热油：适量

酱油：1.5勺

麻油：1小勺

蚝油：1勺

辣椒酱：适量

味精：3克

洋葱：1/3个

葱：1支

做法

准备食材

黑木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝或大朵。

金针菇洗净，撕成小朵或切成段。

大蒜去皮剁成蒜末，小米椒洗净切圈，香菜洗净切段。

皮蛋煮十分钟，去壳切块备用。

焯水

烧一锅水，放入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出放入冷水中投凉，沥干水分。

锅中水重新烧开，放入木耳焯水，水开后煮1分钟，捞出放入冷水中投凉，沥干水分。