黄焖鸡做法不用调料油

鸡腿去骨切小块，清洗干净后，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

锅中放入少许油（可选，若追求无油则省略），加入白糖，小火慢慢炒至糖色变红，然后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面均匀上色并散发出香气。

准备好小锅，锅底铺上一层洋葱丝、胡萝卜块、姜片和小葱段，无需加油，利用这些食材的香气作为底味。

将处理好的香菇、土豆块等配菜放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

加入适量的蚝油、生抽、黄豆酱等调味品，继续翻炒均匀，使鸡肉和配菜充分吸收调味品的香味。

加入足够的水，水量需没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡肉和配菜熟透入味。

最后，根据个人口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠，鸡肉和配菜充分融合即可出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的黄焖鸡，既不需要额外的调料油，又能保持鸡肉的鲜嫩和香醇。希望这个方法对你有所帮助!