青椒炒清蒸

青椒炒清蒸是一道以青椒为主食材的菜品，以下是几种不同的做法：

用料：鱼、大葱、大蒜、姜、料酒、盐、花椒等。

做法：

1. 鱼两面片上口子，抹上盐。

2. 大葱、大蒜、姜放入盆中，鱼也放入盆中，倒入料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。

3. 鱼和作料一起码好放入盘中，搁置一会。

4. 放在电磁炉上蒸15分钟左右。

5. 最后，炒蒸鱼的配料，把油倒入锅中烧热，放入切碎的青椒、葱花、姜、大蒜，翻炒，根据口味放入花椒等作料翻炒，趁热淋在蒸好的鱼上。

用料：茄子、青椒、大蒜、盐、生抽、油。

做法：

1. 茄子洗净放入锅中蒸10分钟。

2. 青椒、大蒜子洗净，切成丁备用。

3. 将锅放油加热，放入蒜子炒香，再放入茄子，不停翻炒，然后再放入青椒翻炒，最后放入盐生抽调味，出锅。

用料：长茄子、青椒、大蒜、生姜、盐、生抽。

做法：

1. 茄子切片，泡水洗净，蒸熟。

2. 热锅下油，放入青椒大蒜生姜，炒熟后倒入蒸茄子，加盐加生抽即可出锅。

用料：柿子椒、鸡蛋、盐、香油、香菜、番茄沙司。

做法：

1. 青椒洗净，去籽，切掉头部1.5厘米处，去掉尾部蒂。

2. 鸡蛋打散，加入半杯凉开水和少许盐搅匀，做成蛋液。

3. 蛋液倒入青椒中，用一半蛋液，蒸锅倒入凉水煮开后，倒扣一个盘子，再在上面加一个盘子，放入装入蛋液的青椒，盖上盖蒸五分钟，出锅时点缀香菜，淋上香油和番茄沙司。

用料：青椒、大蒜、豆豉、油、盐、生抽。

做法：

1. 青椒去蒂，洗干净，放在碗内，加入大蒜、豆豉、油、盐、生抽。

2. 蒸锅内水开后，放入青椒蒸20分钟左右，出锅后用筷子把青椒和大蒜捣碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。