苦瓜蒜黄炒蛋
苦瓜蒜黄炒蛋是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜美的家常菜。这道菜的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味，以确保最终的口感和味道。以下是制作苦瓜蒜黄炒蛋的步骤：
准备食材
苦瓜1个
咸蛋黄2个（可选，增加风味）
蒜末适量
鸡蛋3个
食用油适量
盐适量
黄酒少许（可选，去腥）
白糖少许（可选，中和苦味）
处理苦瓜
苦瓜洗净去籽，切成薄片或条状。
如果喜欢口感软绵，可以加入少许水，多炒一会儿。
炒制
起锅放油，油热后加入咸蛋黄炒匀，滴几滴黄酒去腥。
加入蒜末炒香，至略微焦黄。
倒入苦瓜，煸炒均匀，让苦瓜均匀裹上咸蛋黄。
加入适量盐、鸡精（可选）调味，快速炒熟出锅。