青椒苦瓜鸡杂

苦瓜青椒鸡杂是一道结合了苦瓜、青椒和鸡杂的川菜，以其香辣鲜美而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家分享一种简单易行的自制苦瓜青椒鸡杂的烹饪方法。

原料准备：

鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡杂适量

青椒2个

苦瓜1根

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

鸡杂清洗干净，切成适当大小的块状。

青椒去籽，切成小块。

苦瓜去籽，切成薄片或小块。

姜切片，蒜切末。

将鸡杂放入碗中，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10-20分钟。

锅中放油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。

加入干辣椒，炒出香味。

将腌制好的鸡杂倒入锅中，翻炒至变色。

加入料酒，继续翻炒均匀。

将切好的苦瓜和青椒块倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

盖上锅盖，焖煮几分钟，直到苦瓜和青椒变软。

最后，根据个人口味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

鸡杂可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样炒出来的鸡杂更加嫩滑。

如果喜欢更辣的味道，可以适量增加干辣椒的用量。

苦瓜的加入不仅增加了菜品的层次感，还带有一定的清热解毒功效。

希望这道苦瓜青椒鸡杂能够满足你的口味，带来愉快的用餐体验。