苦瓜花生鸡脚

苦瓜花生鸡脚是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡脚 5个

花生适量

苦瓜 1根

姜 3片

葱 1根

盐适量

料酒适量

做法步骤

鸡脚洗净，剪去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水。

苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片或丝。

姜切片，葱切段。

将鸡脚放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡脚，用清水冲洗干净。

锅中放入适量食用油，加热至六七成热后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶和花椒粒，小火炒出香味。

将焯水后的鸡脚放入锅中，翻炒均匀，炒至表面微微金黄。

加入适量的生抽、老抽（可选，用于上色），继续翻炒均匀。