青豆藕片木耳

青豆藕片木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。它以藕片、青豆和黑木耳为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱佳的佳肴。

主要食材

藕：选择鲜嫩的藕，切成片或块，以保证口感和营养。

青豆：通常使用新鲜青豆，提供丰富的蛋白质和维生素。

黑木耳：提前泡发，洗净后使用，增加菜肴的口感和营养价值。

烹饪步骤

准备食材：

将藕去皮切片或块，青豆洗净，黑木耳提前泡发并洗净。

焯水：

将藕片和青豆放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中，以保持脆嫩口感。

炒制：

热锅凉油，下蒜末、小米辣炒香，然后加入焯好水的藕片、青豆和黑木耳，快速翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精、酱油、糖等调味料，继续翻炒均匀。

出锅：

待所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

焯水：焯水可以去除藕和青豆的涩味，同时保持它们的脆嫩口感。

快速翻炒：炒制过程中要快速翻炒，以保持食材的营养和口感。