糯米饭团的制作要点是

制作糯米饭团需要注意以下要点：

选择优质糯米：

优质的糯米颗粒饱满、色泽洁白、无杂质。购买时，可以用手抓一把糯米，观察是否有碎粒、杂质等，同时闻一下糯米的气味，确保无异味。

糯米浸泡：

糯米需要提前浸泡，以便在蒸煮时更容易熟透。将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡4-6小时，或者将糯米放入冰箱中浸泡过夜。浸泡时要保证水面始终高于糯米，防止糯米露出水面而影响浸泡效果。

蒸煮糯米：

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸煮约30-40分钟，直至糯米熟透。蒸煮过程中要防止水汽进入糯米，以免影响口感。可以用纱布或者保鲜膜盖住蒸锅口，防止水汽进入。

拌和糯米：

蒸好的糯米需要趁热拌和，以便更好地粘合。将蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的糖、盐等调料，用筷子或者勺子快速搅拌均匀。如果需要加入其他食材，如红豆、肉松等，也要趁热拌匀。

制作饭团形状：

将拌好的糯米捏成饭团形状，可以根据个人喜好制作圆形、三角形等不同形状。在捏制过程中，要保持手干净，以免饭团沾染细菌。同时，要用力将饭团捏紧实，防止饭团散开。

选择合适的配料：

根据个人口味选择合适的配料，如红豆、黑米、肉松、油条、榨菜、花生米等。配料可以根据个人喜好进行搭配，如甜味可以搭配红豆和椰蓉，咸味可以搭配肉松和咸蛋黄。

炸油条：

如果需要搭配油条，建议将油条切成段，复炸一下，使其更加酥脆。炸好的油条放在一边备用。

卷起饭团：

将拌好的糯米和配料放在保鲜膜上，上面盖上一层，将饭团捏瓷实。也可以用卷帘卷一下，像寿司一样，卷帘上铺上糯米饭，放上配料，直接卷起来，要卷的紧一点，这样饭团会更加美味。

装盘和冷藏：

制作好的糯米饭团可以装盘，撒上一些芝麻或椰蓉，增添视觉效果和口感。一次可以多做点，放到冰箱里冷藏起来，想吃的时候蒸一下就可以了。

通过以上步骤，可以制作出美味可口的糯米饭团。