炒青菜加点醋

炒青菜时 可以加点醋，但需要注意以下几点：

开胃和调节胃肠功能：

醋有开胃作用，可以调节胃肠功能，提高食欲。

防止维生素C破坏：

醋能防止蔬菜中所含的维生素C遭到破坏，感冒时吃醋熘菜，有助于提高人体内维生素C的含量，从而增强免疫力，辅助治疗感冒。

抑制病菌：

中医认为，熏醋能抑制或杀死空气中的病菌。

保持绿色：

虽然有些资料认为醋会使青菜的亮绿颜色丧失，但并没有确凿证据证明这一点。实际上，适量加醋不会显著影响青菜的颜色，而且可以提升风味。

快速翻炒：

为了保持蔬菜的香脆口感和营养成分，炒青菜时应使用大火快速翻炒，避免营养流失和颜色变化。

综合以上信息，炒青菜时适量加醋是有好处的，但应避免过量，以免影响口感和颜色。建议在大火快炒的过程中加入少量醋，以保留青菜的营养和最佳口感。