青菜肉末豆腐蒸蛋
青菜肉末豆腐蒸蛋的制作方法
食材准备
肉末：150克（猪肉或鸡胸肉均可）
日本豆腐：1个（约140克）
鸡蛋：2枚
葱末：10克
姜粉：少许
白胡椒粉：少许
食盐：适量
生抽：1茶匙
老抽：1/3茶匙
香油：1茶匙
葱花：适量（用于点缀）
制作步骤
肉末调味
将肉末中加入葱末、姜粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽和香油，充分拌匀，腌制10分钟备用。
豆腐切片
日本豆腐从中间切开，挤出豆腐汁，切成半厘米厚的片，然后摆放在深一些的盘中，尽量铺得均匀一些。
组合食材
将拌匀的肉馅直接铺在豆腐片上，尽量铺得均匀一些。
在肉馅中间打入鸡蛋，注意不要打破蛋黄。
蒸制
将盘子放入蒸锅，大火上汽后改中火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力调整。
出锅点缀
蒸好的肉末豆腐蒸蛋取出后，趁热撒些葱花点缀，增加香气和视觉效果。
小贴士
使用日本豆腐：日本豆腐质地更为嫩滑，适合用于蒸制，能够更好地吸收蛋液和汤汁。
蛋液过滤：在倒入蛋液时，尽量过滤掉浮沫，避免在蒸制过程中形成蜂窝状。
保鲜膜包裹：为了防止水滴落入蒸盘中，可以在盘子上方包上一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔透气。
一锅出：可以将蒸好的肉末豆腐蒸蛋放在电饭煲的蒸屉上，下边蒸米饭，上边蒸菜，一锅出非常省事。
这道肉末豆腐蒸蛋不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作过程也相对简单，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。