打豆腐石膏和黄豆比例

打豆腐时石膏和黄豆的比例有以下几种常见做法：

1:50

一斤黄豆需要加10克石膏粉。

每公斤黄豆用石膏20到30克。

一般500克的黄豆需要用到约10克石膏粉。

1:40

石膏和黄豆的比例应该在1:40左右。

1:6

泡涨的黄豆和水的比例是1:6。

50:1.2

黄豆和石膏的比例是50:1.2。

1:3

比例为1:3左右。

综合以上几种做法，最常用的比例是 1:50，即一斤黄豆加10克石膏粉。这种比例能够使豆腐口感最佳，质地细腻且富有弹性。如果需要更嫩的豆腐，可以适当减少石膏的用量，例如使用1:40或1:3的比例。

建议在实际制作过程中，可以根据个人口感偏好进行调整，同时注意观察豆腐的凝固情况，以获得最佳的制作效果。