菠菜冬瓜粉条汤的做法

菠菜冬瓜粉条汤是一道清爽可口的汤品，以下是详细的做法：

材料

菠菜：200克

粉条：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

蒜：2瓣

食用油：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

十三香：少许

冬瓜：300克（可选）

熟羊肉：30克（可选）

酱油：1汤匙

味精：少许

湿淀粉：适量

香油：几滴

姜：5克

步骤

准备食材

菠菜去根切小段。

粉条提前用温水泡软，煮3分钟，捞出后加少许生抽和一勺煮粉条的汤拌匀，让粉条吸饱汤汁。

鸡蛋打入碗中，炒熟炒散备用。

葱切葱花，蒜切蒜末。

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状（如果使用熟羊肉，需提前煮熟）。

焯水

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分。

粉条已经煮过并拌匀了汤汁，可以直接使用。

炒制

锅中倒油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

倒入炒好的鸡蛋，炒散备用。

放入处理好的菠菜和粉条，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香，大火快速炒匀。

调味

如果喜欢酸味，可以加入1汤匙陈醋和几滴香油。

最后加入少许湿淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅

将炒好的菠菜冬瓜粉条汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

菠菜焯水时加入盐和几滴植物油，可以保持其翠绿色。

粉条煮好后加生抽和煮粉条的汤，不仅能让粉条更入味，还能防止粘连。

炒制过程中大火快炒，保持食材的脆嫩口感。

希望你喜欢这道清爽可口的菠菜冬瓜粉条汤!